„Нека първо да го отворят, да го зареди някой, да ценообразуват, да видим колко бързо ще се похарчи тази стока на щанда“, коментира изпълнителният директор на Сдружението за модерна търговия Николай Вълканов по повод планираните „Магазини за хората“, популярни в публичното пространство като „магазините на Делян Пеевски“. „Всички чакаме, нека го направят. Нека видим как се работи с 10% разлика между покупна и продажна цена“, добави той. По думите му първо трябва да се види дали самият формат ще съществува устойчиво и как реално ще работи.
Цените на храните и таванът на надценките
Дискусията върви паралелно с идея за законодателни промени за цени на храните и таван на надценките. Николай Вълканов изясни, че печалбите в търговията на дребно са между 2 и 5% максимум, в преработката – 6–10%, а в селското стопанство – 25–30%. Според него подобен законопроект рискува да пренареди веригата на стойността, без да реши проблемите с ефективността: „Земеделският производител ще стане още по-неконкурентно способен. А в момента голяма част от българските производители, за съжаление, не са много конкурентоспособни.“
Маржовете при плодовете и зеленчуците
При бързоразвалящи се продукти натискът е най-силен: при плодове и зеленчуци маржът може да стига до 0, тоест търговците понякога продават на загуба, посочи Вълканов.
80% надценка? Контекстът са разходите
„В една продуктова група, дори надценката да стига до 80%, това означава, че такива са разходите по реализацията на съответната стока – това зависи от стокооборота, транспортните разходи, необходимостта или не от хладилно съхранение. Безкрайно много фактори са“, обясни той. С други думи, видимата надценка често е разход, а не чиста печалба.
Силна конкуренция и ограничен дял на веригите
„Конкуренцията е доста голяма в търговията на дребно. Не говорим само за големите търговски вериги, които имат пазарен дял не повече от 50%. Дори да искате да продадете нещо скъпо, пазарът ви натиска надолу“, каза още Николай Вълканов. По думите му именно тази конкуренция ще бъде окончателният коректив и за бъдещите „Магазини за хората“.
Какво следва за „Магазини за хората“
Според Вълканов реалният тест тепърва предстои: зареждане, ценообразуване, обороти и устойчивост. „Изобщо ще го има ли този магазин? Всички чакаме – нека го направят“, каза той и подчерта, че пазарът бързо ще покаже дали модел с 10% разлика между покупна и продажна цена може да работи в условията на високите оперативни разходи и силна конкуренция.
На кратко
- Николай Вълканов очаква „Магазини за хората“ да покажат на практика как ще работят с 10% марж.
- Печалбите: търговия на дребно 2–5%, преработка 6–10%, селско стопанство 25–30%.
- При плодове и зеленчуци маржът може да е 0, дори продажба на загуба.
- Надценка до 80% в отделни групи често отразява разходи (логистика, охлаждане, оборот).
- Големите вериги държат не повече от 50% от пазара; конкуренцията натиска цените надолу.
