Ловешкото сдружение „Ключ“ стартира проекта „Ловчански вкус от старото огнище“ – инициатива за съхраняване и популяризиране на автентични кулинарни традиции от региона. Проектът е с финансиране близо 19 000 лв. (около 9 720 евро) по програма „Културно наследство“ на Национален фонд „Култура“ и ще продължи до края на октомври т.г.
Партньорства и първи стъпки
„Ключ“ работи в партньорство с Регионален исторически музей – Ловеч, Община Ловеч, Ловчанско читалище „Наука – 1870 г.“ и сдружение „Екомисия 21 век“. Първата дейност е етнографски подбор и проучване на рецепти – включително по изданието на музея „Ловешка кухня“, където са събрани рецепти от края на XIX век и от втората половина на XX век.
„Освен рецепти от тази книжка ще търсим и проучваме и рецепти от други източници. Надяваме се да има активност от гражданите и да споделят“, каза Илиана Николова, ръководител на проекта и кулинарен блогър.
10 епизода от старото огнище
След проучването ще бъдат избрани десет финални рецепти, които ще се заснемат с кулинарен водещ – Илиана Николова. Локациите ще са специално подбрани, а в епизодите ще се включат местни изпълнители с песни и танци. Сценарият ще бъде консултиран с историк.
Видеата ще бъдат споделени онлайн – кратки версии за социалните мрежи „Фейсбук“, „Тик-ток“ и „Инстаграм“, и по-дълга версия за „Ютюб“.
Септемврийски финал с концерт и изложба
За първата половина на септември е планирано финално събитие с прожекция на 10-те епизода на видеостена. Участвалите състави ще изнесат концерт, а паралелно ще се проведе кулинарна изложба, отворена за граждани с рецепти от Ловешкия край.
„Надявам се да се получи диалог между поколенията, тъй като ще срещнем младежи и по-възрастни хора“, обобщи Николова.
Забравени продукти, неочаквани вкусове
Проектът се фокусира върху позабравени автентични рецепти. Оказва се, че в края на XIX век ловешката кухня е била изненадващо богата, включително с продукти, смятани днес за по-недостъпни.
„Идеята е да покажем, че в края на XIX век ловешката кухня е била много богата и са се използвали интересни продукти, които дори и днес смятаме, че са по-недостъпни и по-скъпи. Например използвали са се октоподи и франзели, което много ни изненада. Тези рецепти са запазени в архивите на музея и са достигнали до нас“, обясни Николова.
Покана към общността
Организаторите канят ловчалии, които пазят стари семейни рецепти, тетрадки, спомени и кулинарни истории, да ги споделят със сдружението и да станат част от живия разказ за вкуса и паметта на Ловешкия край.
Контекст и приемственост
„Ловчански вкус от старото огнище“ е вторият проект на сдружение „Ключ“, реализиран с финансовата подкрепа на Национален фонд „Култура“. През миналата година организацията осъществи второто издание на националния хоров фестивал „Панайот и Любомир Пипкови“.
На кратко
- Кой: Сдружение „Ключ“ – Ловеч, с партньори РИМ – Ловеч, Община Ловеч, Читалище „Наука – 1870 г.“ и „Екомисия 21 век“.
- Какво: Проект „Ловчански вкус от старото огнище“ за издирване и заснемане на автентични рецепти.
- Финансиране: близо 19 000 лв. (около 9 720 евро) по програма „Културно наследство“ на НФК.
- Кога: до края на октомври т.г.; финално събитие – първата половина на септември.
- Резултат: 10 видеорецепти с историческа консултация, музика и танци; разпространение в социалните мрежи и „Ютюб“.
- Акцент: възраждане на забравени вкусове – включително рецепти с октоподи и франзели от края на XIX век.
