Едно на всеки десет деца по света вече живее със затлъстяване, а тенденцията се влошава. На 28 януари 2026 г. Световната здравна организация (СЗО) представи нови глобални насоки и призова правителствата да променят коренно храненето в и около училище, за да се създаде по-здравословна хранителна среда за всички ученици.
Защо училищната храна е решаваща
Според СЗО, здравословната храна в училище оформя вкусовете и навиците за цял живот и може да намали риска от хронични заболявания в зряла възраст. Само през 2025 г. около едно на десет деца и юноши – приблизително 188 милиона в глобален мащаб – вече са живели със затлъстяване, като за първи път този брой изпреварва децата с поднормено тегло. Това е част от т.нар. „двойно бреме“ на недохранването – едновременно нарастващо затлъстяване и продължаващ недостиг на хранителни вещества в редица региони.
Затлъстяването в детска възраст повишава риска от диабет, онкологични заболявания, сърдечносъдови болести, инсулт и други хронични състояния по-късно в живота.
„Храната, която децата приемат в училище, и средата, която оформя избора им, оказват дълбоко въздействие върху ученето им и имат последици за здравето и благополучието им през целия живот“, заяви д-р Тедрос Адханом Гебрейесус, генерален директор на СЗО. „Правилното хранене в училище е критично за предотвратяване на болести по-късно в живота и за създаване на по-здрави възрастни.“
Какво препоръчва СЗО
За първи път СЗО призовава държавите да приложат „цялостен училищен подход“ към храната – не само в менюто на стола, но и във всички точки на достъп до храни и напитки в и около училищата. Насоките препоръчват:
– Ясни стандарти за увеличаване на предлагането и консумацията на здравословни храни и напитки, и ограничаване на изделия с високо съдържание на захар, сол и нездравословни мазнини;
– Прилагане на леко насочващи („подсказващи“) интервенции – например промени в подреждането, представянето или ценообразуването на храните, които насърчават по-здравословния избор;
– Съгласуване на политиките за обществено снабдяване с храни за училища с хранителни стандарти и ограничаване на маркетинга на нездравословни продукти към деца;
– Проследяване на качеството на храната, сервирана в училище, и обучение на персонала.
По данни от глобалната база на СЗО за изпълнение на политики по хранене, към октомври 2025 г. 104 държави вече имат политики за здравословно училищно хранене. Почти три четвърти от тях включват задължителни стандарти за училищни менюта, но по-малко от половината ограничават маркетинга на нездравословни храни към деца.
Мащабът на предизвикателството
СЗО изчислява, че около 466 милиона деца по света получават училищни хранения. Въпреки това, организацията подчертава, че данните за хранителното качество на тези храни все още са ограничени – особено що се отнася до съдържанието на сол, добавени захари и мазнини.
„Наднорменото тегло и затлъстяването в детска възраст остават тревожно високи и продължават да застрашават здравето на настоящите и бъдещите поколения“, подчерта Кремлин Викрамасингхе, експерт по хранене, физическа активност и затлъстяване в Регионалния офис на СЗО за Европа.
Контекст за България и местните общности
В България действат национални наредби на Министерството на здравеопазването за здравословно хранене на учениците и ограничения върху продажбата на нездравословни продукти в училищната среда. За общини като Пловдив това означава акцент върху практическото прилагане: контрол на доставките и менюта, обучение на персонала, работа с родители и ученици, както и използване на „подсказващи“ решения в столовете, за да се насърчава изборът на полезни храни.
СЗО призовава правителствата да съчетаят стандарти, контрол и образование, за да обърнат тенденцията. В противен случай, нарастващото детско затлъстяване ще се превърне в още по-тежка здравна и икономическа тежест за системите през следващите десетилетия.
На кратко
- Едно на 10 деца по света е със затлъстяване през 2025 г. – около 188 млн.
- СЗО публикува ново глобално ръководство с „цялостен училищен подход“ към храната.
- Препоръка: повече здравословни храни и напитки, по-малко продукти с много захар, сол и нездравословни мазнини.
- 104 държави имат политики (октомври 2025 г.), но под половината ограничават маркетинга на нездравословни храни към деца.
- Около 466 млн. деца получават училищни хранения, но данните за качеството им са ограничени.
