София е на крачка от това да влезе в селекцията на най-престижния гастрономически стандарт в света. Кметът на столицата Васил Терзиев съобщи, че MICHELIN е предложил градът да премине през кулинарен одит – първа стъпка към включване в прочутия гид.
Какво означава поканата от Мишлен
Кулинарният одит е независима оценка на ресторантската сцена, която проверява качество, последователност и авторство. По думите на кмета, става дума за признание, че столицата има потенциал да бъде част от световната гастрономическа карта.
„Днес правим важна стъпка напред. MICHELIN предложи София да премине през кулинарен одит – независима оценка, която да покаже какво стои зад нашата ресторантска сцена. Това е признание, че градът има потенциал. Мишлен е най-престижният световен стандарт за оценка на ресторанти, който отличава честната, качествена и последователна кухня. Искам да благодаря на екипа на Visit Sofia за последователната работа, чрез която започваме този процес“, заяви кметът на София Васил Терзиев.
MICHELIN традиционно оценява ресторантите по ясни професионални критерии: качеството на продуктите, майсторството на техниките, хармонията на вкусoвете, почерка на кухнята и последователността във времето. Акцентът е върху честната, авторска кухня, а не върху лукса.
Какво следва и кога
Градът разполага с две седмици, за да реши дали да влезе в процеса на одит. Ако София даде зелена светлина, още през пролетта се очаква доклад с конкретни изводи и препоръки за развитие на кулинарната сцена.
„Това е най-уважаваният световен стандарт в гастрономията. Неговите инспектори търсят не лукс, а качество – честна кухня, талант, последователност и авторство. Ако София влезе в селекцията на Мишлен, това дава световна видимост на нашите готвачи и ресторанти. Поставя ни в маршрута на хора, които пътуват заради храна. И носи признание, което трудно се купува, но много лесно развива град. Но преди това идва одитът. Той е първата стъпка и ще ни даде честен отговор – какво правим добре и къде можем да растем. В следващите две седмици трябва да вземем решение дали да влезем в процеса. Ако го направим, още през пролетта ще имаме доклад и ясни препоръки“, посочи кметът Васил Терзиев.
Защо това е важно за София
Влизането на София в радарa на MICHELIN би донесло видимост за българските готвачи и ресторанти, повече гастрономически туристи и устойчив импулс за малкия бизнес и доставчиците. Кулинарната сцена е ключова за усещането за модерен, жизнен град и за подобряването на качеството на живот.
„Вярвам, че София може да се развива не само чрез инфраструктура, но и чрез качество на живот. Кулинарният сектор е част от тази посока. Сега е моментът да дадем видимост на труда на много професионалисти и да покажем, че София има място сред големите европейски кулинарни дестинации. Ако работим заедно, можем да го постигнем“, допълни кметът на София Васил Терзиев.
Ролята на Visit Sofia
Кметът благодари на екипа на Visit Sofia – общинската структура за туризъм и маркетиране на града – за системната работа, с която процесът по одита стартира. Координацията между общината, бранша и международните оценители ще бъде решаваща за успеха на София в селекцията.
На кратко
- Sofia получи предложение от MICHELIN за кулинарен одит – първа стъпка към селекцията.
- Столицата има две седмици за решение; очакван доклад с препоръки през пролетта.
- Фокусът на Мишлен е върху честна, качествена и последователна кухня, а не върху лукс.
- Потенциални ползи: по-голяма видимост, гастрономически туризъм, подкрепа за местния бизнес.
- Кметът Васил Терзиев подчертава, че кулинарният сектор е ключов за качеството на живот в София.
